INFOZONE, INFOZONE || Siapa yang tidak kenal Sate Maranggi? Sate khas Purwakarta ini terkenal dengan dagingnya yang empuk, bumbunya yang manis gurih, dan sambal tomatnya yang segar.
Kali ini, ambo bagikan resep Sate Maranggi Sapi yang bisa sanak coba di rumah. Dijamin empuk, bumbunya meresap sampai ke dalam, dan aromanya wangi arang.
Porsi: 4-5 orang | Persiapan: 20 menit + marinasi | Memasak: 20 menit
Bahan Utama
– 500 gram daging sapi (has dalam atau paha)
– 100 gram lemak sapi (opsional)
– Tusuk sate secukupnya
– 3 sdm kecap manis
– 2 sdm air asam jawa
– 1 sdm minyak goreng
Bumbu Halus
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1 sdt ketumbar sangrai
– 1/2 sdt merica
– 2 cm jahe
– 2 cm lengkuas
– 50 gram gula merah
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
Cara Membuat Sate Maranggi
1. Potong daging sapi berbentuk dadu kecil, potong melawan arah serat.
2. Haluskan semua bumbu.
3. Campurkan bumbu halus dengan kecap manis, air asam jawa, dan minyak goreng.
4. Masukkan potongan daging, aduk hingga bumbu merata.
5. Diamkan minimal 1 jam. Untuk hasil lebih meresap, simpan 4-6 jam di kulkas.
6. Tusuk daging menggunakan tusuk sate. Selipkan lemak sapi jika suka.
7. Bakar di atas bara arang sambil sesekali dibolak-balik.
8. Olesi dengan sisa bumbu selama proses pembakaran.
9. Bakar hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Sambal Tomat Sate Maranggi
Bahan:
– 2 buah tomat merah
– 5-10 cabai rawit merah
– 5 siung bawang merah
– 1 buah jeruk limau
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
Cara membuat:
Iris kecil tomat, cabai, dan bawang merah. Campurkan dalam mangkuk. Tambahkan garam, gula, dan perasan jeruk limau. Aduk hingga rata.
Tips Agar Daging Empuk dan Enak
– Pilih daging has dalam agar lebih empuk.
– Potong daging melawan arah serat.
– Marinasi minimal 1 jam.
– Jangan membakar dengan api terlalu besar.
– Gunakan arang agar aromanya lebih harum.
– Jangan membakar terlalu lama supaya daging tidak kering.
Sate Maranggi paling nikmat disantap selagi hangat dengan nasi putih hangat atau lontong, plus sambal tomat yang segar. Selamat mencoba sanak!
Sumber: Facebook Masakan Sehari-hari
👆 Klik untuk Pasang Iklan - Mulai 5.000+ / hari
