INFOZONE.CO.ID – Bosan dengan olahan daging yang itu-itu saja? Gulai daging sapi sengkel dengan kuah santan kental dan bumbu medok ini bisa jadi pilihan untuk makan siang keluarga.
Resep ini dibagikan oleh akun Facebook *Mama Arfi* dan sudah dipraktikkan banyak ibu rumah tangga karena hasilnya empuk dan tidak prengus.
Berikut resep lengkapnya:
✅️ Bahan Utama:
– 1 kg daging sengkel, potong dadu kecil
– 200 ml santan instant
– Secukupnya air matang, kira-kira menutupi permukaan daging
– Minyak untuk menumis
– Secukupnya rawit merah utuh
✅️ Bumbu 1 (Cemplung):
– 5 cm lengkuas geprek
– 3 batang sereh geprek
– 3 lembar daun kunyit ikat simpul
– 5 butir kapulaga
– 6 lembar daun jeruk
– 3 buah bunga lawang
– 5 cm kayu manis
– 3 buah asam kandis
✅️ Bumbu 2 (Haluskan):
– 20 butir bawang merah
– 10 siung bawang putih
– 5 biji kemiri sangrai
– 2 sdm ketumbar
– 1 ruas kunyit
– 1 ruas jahe
– 2 buah pala
– 15 buah cabai keriting merah
✅️ Secukupnya: Garam, Gula, Penyedap
✅️ Cara Memasak:
1. Panaskan minyak, masukkan semua bumbu halus dan bumbu cemplung, tumis sampai wangi dan tanak.
2. Masukkan daging sengkel. Aduk rata hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.
3. Tambahkan air secukupnya hingga melewati permukaan daging. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap.
4. Masak sampai daging setengah empuk dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.
5. Setelah setengah empuk, masukkan santan. Aduk perlahan sesekali supaya santan tidak pecah.
6. Masukkan cabai rawit merah utuh, masak sampai kuah agak mengental dan daging benar-benar empuk. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
Tips Anti Gagal dari Mama Arfi:
Gunakan daging sengkel karena ada uratnya, lebih gurih untuk gulai. Masak dengan api kecil setelah santan masuk.
Selamat mencoba!
Sumber Resep: Akun Facebook Mama Arfi
👆 Klik untuk Pasang Iklan - Mulai 5.000+ / hari
