🛒 Bahan:
🐟 1 ekor ikan nila (±700 g), potong sesuai selera
🍆 2 buah terong ungu, potong-potong
🥥 500 ml santan sedang
🌿 2 lembar daun salam
🌿 3 lembar daun jeruk
🌱 1 batang serai, geprek
🫚 2 cm lengkuas, geprek
🌶️ 3 buah cabai hijau, iris serong (opsional)
🧂 1 sdt garam
🍬 1 sdt gula
🌿 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
🛢️ 2 sdm minyak goreng
🛒 Bumbu Halus:
🧅 8 bawang merah
🧄 5 bawang putih
🌶️ 5 cabai merah keriting
🌰 3 butir kemiri
🌕 3 cm kunyit
🫚 2 cm jahe
🌿 1 sdt ketumbar bubuk
👩🍳 Cara Membuat:
1️⃣ Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas ✨
2️⃣ Tuang santan, aduk perlahan hingga mendidih agar santan tidak pecah 🥥
3️⃣ Masukkan potongan ikan nila, masak dengan api sedang hingga setengah matang 🐟
4️⃣ Tambahkan terong dan cabai hijau 🍆🌶️
5️⃣ Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk, lalu aduk perlahan 🧂🍬
6️⃣ Masak hingga ikan matang, terong empuk, dan kuah mengental 🔥
7️⃣ Koreksi rasa sesuai selera 🤤
8️⃣ Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih 🍚✨
💡 Tips:
1️⃣ 🐟 Lumuri ikan dengan sedikit air jeruk nipis sebelum dimasak agar tidak amis.
2️⃣ 🥥 Gunakan santan segar untuk rasa gulai yang lebih gurih.
3️⃣ 🔥 Aduk santan perlahan agar kuah tetap lembut dan tidak pecah.
Sumber : Aneka Resep Dapur di WhatsApp:https://whatsapp.com/channel/0029Valjo1C0QeasRKyvcB29
